Carbohydrat
Carbohydrat (tiếng Anh: Carbohydrate) hay glucid (tiếng Pháp: glucide) là chất hữu cơ có chứa 3 nguyên tố là carbon, oxy và hydro với tỷ lệ H:O = 2:1 như ở nước. Đây là nhóm phổ biến nhất trong bốn nhóm phân tử sinh học chính, có nhiều vai trò quan trọng trong sinh vật sống như tích trữ, vận chuyển năng lượng và các thành phần cấu trúc. Carbohydrat có thể tồn tại dưới dạng đường đơn, đôi hoặc đa.
Trích dẫn
[sửa]- 2000, Olivia Goldsmith, Young Wives
- There's almost no situation that can't be improved by carbohydrates.[1]
- Hầu như không có tình trạng nào mà carbohydrat không thể cải thiện được.
- There's almost no situation that can't be improved by carbohydrates.[1]
- 2016, Jason Fung, The Obesity Code
- With no scientific evidence, the formerly "fattening" carbohydrate made a stunning transformation. While the guidelines still recognized the evils of sugar, refined grain was as innocent as a nun in a convent. Its nutritional sins were exonerated, and it was henceforth reborn and baptized as the healthy whole grain.[2]
- Mặc dù không có bằng chứng khoa học nhưng carbohydrate “gây béo” trước kia đã có một sự chuyển biến đáng kinh ngạc. Các chỉ dẫn tuy vẫn công nhận sự độc hại của đường nhưng ngũ cốc tinh chế lại được cho là hoàn toàn vô tội. Nó đã được xóa tội về mặt dinh dưỡng và “tái sinh” thành ngũ cốc nguyên cám có lợi cho sức khỏe.[3]
- With no scientific evidence, the formerly "fattening" carbohydrate made a stunning transformation. While the guidelines still recognized the evils of sugar, refined grain was as innocent as a nun in a convent. Its nutritional sins were exonerated, and it was henceforth reborn and baptized as the healthy whole grain.[2]
- 2017, Neal D. Barnard, trả lời phỏng vấn trong phim tài liệu What the Health của Kip Andersen
- Diabetes is not and never was caused by eating a high carbohydrate diet, and it is not caused by eating sugar. The cause of diabetes is a diet that builds up the amount of fat into the blood.
- Tiểu đường không phải và chưa bao giờ do chế độ ăn nhiều carbohydrat gây ra, cũng không phải do ăn đường. Nguyên nhân gây ra tiểu đường là chế độ ăn làm tăng lượng chất béo trong máu.
- Diabetes is not and never was caused by eating a high carbohydrate diet, and it is not caused by eating sugar. The cause of diabetes is a diet that builds up the amount of fat into the blood.
Xem thêm
[sửa]Tham khảo
[sửa]- ^ Olivia Goldsmith (2014), Young Wives (bằng tiếng Anh), Diversion Publishing Corp., tr. 222, ISBN 9781626814417
- ^ Dr. Jason Fung (2016), The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss (Why Intermittent Fasting Is the Key to Controlling Your Weight) (bằng tiếng Anh), Greystone Books, tr. 17, ISBN 9781771641272
- ^ Jason Fung (2024), The Obesity code - Giải mã bí mật giảm cân: Vì sao insulin nội sinh chính là chìa khóa kiểm soát cân nặng của bạn?, Hồ Thu Phương biên dịch, Vietnam Omega Books. JSC, tr. 32, ISBN 9786044740096
Liên kết ngoài
[sửa]
Bài viết bách khoa Carbohydrat tại Wikipedia
 |
Tra carbohydrate trong từ điển mở tiếng Việt Wiktionary |